À la carte

Menyförslag till specialpris


  • RÖDING

  • Varmrökt röding serveras i havskräfts-consommé med sjökorall, aioli på rapsolja samt surdegskrutong
  • Warm smoked char served with cray fish conommé, rapeseed oil aioli, seaherbs and sourdough croutons
  • 125:-

  • REN

  • Tataki på ren serveras med jordärtkocks-crème, karamelliserad lök, jordärtkocks-crisp samt tryffel
  • Tataki of rein deer served with Jerusalem artichoke cream, caramelised onion, Jerusalem artichoke crisps and truffel
  • 135:-

  • KANTARELLER

  • Herminas gnocchi med kantarellsmör samt smörstekta kantareller toppad med krispad salvia och parmesan
  • Herminas gnocchi with chanterelle butter and fried chanterelle topped with crispy sage and parmesan
  • 130:-

  • BUTTERNUT-SOPPA

  • Krämig soppa på pumpa serveras med rostade pumpakärnor samt kyckling-wonton
  • Pumpkin cream soup with roasted pumpkin seeds and chicken wonton
  • 115:-

  • TAPAS

  • Herminas tapasbräda med lokala ostar och Italienska & Spanska charkuterier serveras med vår tomat & päronmarmelad, pesto och Solmarkaknäcke
  • Local cheeses and Italian charcuterie with our home made tomato- & pear marmalade, pesto and crispbread
  • 175:-



  • RÅDJUR

  • Stekt rådjurssadel serveras med grönärtspuré, smörbakad rotselleri, färska kantareller samt portvinsreduktion
  • Pan fried venison saddle with green pea purée, butter baked celeriac, fresh chanterelle and port reduction
  • 310:-

  • ENTRECÔTE

  • Grillad entrecote serveras med pumpakrokett, långpepparsky samt potatisströssel
  • Grilled ribeye served with pumpkin crocket, long pepper sauce and crispy potato
  • 315:-

  • IBERICO RIBS

  • Våra egenrökta Iberico-ribs serveras med färska pommes, krämig kålsallad samt sötpotatisaioli
  • Home smoked Iberico ribs served with coleslaw, fresh fries and sweet potato aioli
  • 195:-

  • PARK HERMINAS KLASSISKA HAMBURGARE

  • Högrevsburgare i brioche med cheddar, bacon, karamelliserad lök, tryffelmajonnäs och pommes frites
  • Burger of prime rib served in a brioche bun with cheddar, bacon, caramelised onion and mayonnaise with a taste of truffles and fries
  • 195:-


  • HÄLLEFLUNDRA

  • Halstrad hälleflundra med dragon-beurre blanc, confiterad rattepotatis och bakad morot
  • Grilled halibut with tarragon beurre blanc. Confit ratte potato and baked carrot
  • 345:-

  • MOULES FRITES

  • Vinkokta färska blåmusslor serveras med färska pommes frites, nybakat surdegsbröd och aioli
  • Blue mussels cooked in white wine served with fresh fries, sourdough bread and aioli
  • 205:-

  • HERMINAS LANGOS

  • Langos med rökta och färska räkor samt löjrom och laxrom serveras med creme fraiche och picklad rödlök
  • Langos with smoked and fresh prawns, fish roe, crème fraiche and pickled red onion
  • 185:-

  • VEGETARISK BURGARE

  • Kikärts-burgare med grillat grönt,Öländsk haloumi & jalapeno-majonäs
  • Vegetarian burger on chickpeas with grilled vegetables, haloumi and mayonnaise on jalapeno
  • 185:-

  • PUMPA

  • Pumpa serverad på 3 vis med krispad svartkål och färska kantareller
  • Pumpkin served three ways with crispy black kale and chantarelles
  • 245:-

  • LJUMMEN SALLAD PÅ SOLMARKABETOR

  • Ljummen sallad på på betor från Solmarka gård serveras med getost från Orranäs gårdsmejeri samt rostade nötter och ruccolasallad
  • Warm salad of Solmarka beetroot served with Orranäs goat cheese, roasted nuts and rocket salad
  • 175:-


  • VAHLRONA YUZU CHOKLAD

  • Yuzu-chokladmousse serveras med hasselnöts-crumble samt calamansi-sorbet
  • Yuzu chocolate mousse served with hazelnut crumble and calamansi sorbet
  • 125:-

  • VANILJ

  • Nykörd glass på getmjölk och bourbon-vanilj serveras med kanderade nötter och en sås på chokladfudge
  • Fresh ice cream of goats milk and bourbon vanilla served with candied nuts and chocolate fudge sauce
  • 125:-

  • PLOMMON

  • Whiskeyflamberad plommontarte med nykörd romrussin-glass
  • Whiskey flambé plum tarte with rum and raisin ice cream
  • 115:-

  • OSTAR

  • Vår ostvagn uppdateras ständigt med spännande ostar från våra lokala leverantörer Orranäs, Hagelsta och Ölands köksmejeri. Serveras med vår tomat och päronmarmelad samt knäcke från Solmarka
  • Our local cheeses from Orranäs and Öland served with homemade tomatoes and pear marmalade and hard bread from Solmarka
  • 45:- / biten/pieces

  • TRYFFLAR

  • Herminas vita och mörka chokladtryfflar
  • Herminas white and dark chocolate truffle
  • 40:-

Vid frågor eller allergier, fråga din servitör/servitris!

If you have any allergies or questions, please ask your waiter/waitress!

Trevlig smakupplevelse önskar

Robert Gustafsson, Vicky von der Lancken och Anders Hansson med personal