Menyförslag

Menyerna är prissatta efter denna kombination!

Skulle Ni önska blanda rätterna på annat sätt så finns de även styckvis i vår À la carté-meny.

#1


  • SOPPA

  • Krämig soppa på mandelpotatis serveras med vitt tryffelskum, sotad rödlök och mandlepotatis-chips
  • Creamy almond potato soup with white truffle foam, sautéed baby red onion and almond potato crisps

  • ARANCINI / VEGETARISKT

  • Shiitakefyllda risottobollar serveras med butternut, squash & pumpa i olika texturer samt krispad salvia
  • Shiitake filled risotto balls served with textures of butternut squash and crispy sage

  • ANANAS

  • Shiitake filled risotto balls served with textures of butternut squash and crispy sage
  • Rum and chili flamé pineapple with burnt butter caramel sauce, coconut ice cream and roasted coconut

2 RÄTTER: 298:-

3 RÄTTER: 395:-


#2


  • TARTAR

  • Tunt skuren tartar på oxfilé serveras med aioli på bakad rödbeta och fermenterad vitlök samt chevré-krutonger och selleri
  • Beef fillet tartare served with baked Red beetroot and fermented garlic aioli, goat cheese croutons and celleri

  • GÖS

  • Halstrad gösfilé med chimichurri och krämig polenta serveras med honungsvevad Pac choi och sotad salladslök
  • Perch fillet with chimichurri and creany polenta served with honey glazed pac choi and sautéed baby leek

  • LAKRITS

  • Lakritskola-tartelett med bränd blåbärsmaräng samt nykörd blåbärssorbet
  • Liquorice caramel tart with blueberry meringue and blueberry sorbet

2 RÄTTER: 395:-

3 RÄTTER: 525:-


#3


  • PILGRIMSMUSSLA

  • Halstrad pilgrimsmussla serveras med ponzu-dressing, rimmad rättika och korall samt wasabiskum
  • Grilled scallop served with ponzu dressing, salted radish, samphire and wasabi foam

  • HÄNGMÖRAD SVENSK BIFFSTOCK

  • Grillad hängmörad svensk biffstock med bönsauté och dragon-espuma samt långpepparsky serveras med talg-friterad pommes Hermina
  • Grilled and hung Swedish steak with a sauté of beans and long pepper sauce served with tallow fries

  • TRYFFLAR

  • Herminas vita & mörka chokladtryffel
  • Herminas white and dark chocolate truffle

2 RÄTTER: 395:-

3 RÄTTER: 445:-


Vid frågor eller allergier, fråga din servitör/servitris!

If you have any allergies or questions, please ask your waiter/waitress!

Trevlig smakupplevelse önskar

Robert Gustafsson, Vicky von der Lancken och Anders Hansson med personal